Cosenza e il suo territorio offrono generosamente una gamma intera di prodotti mediterranei, in ricette di antica tradizione, conservando integri i sapori: la civiltà del maiale e dell'olio si possono incontrare in ogni luogo, questa è la patria del cedro e del bergamotto, i boschi elargiscono funghi in abbondanza e poi vini Doc, pane, paste, formaggi, dolci.