I vasti altopiani calabresi sono ancora ricchi di antiche foreste, all'ombra delle quali passarono gli uomini delle ere primitive e del tempo classico e vagarono tra castagni e faggi, pini, ormi e larici. Nei sottoboschi sono frequenti le felci aquiline, gli agrifogli con i loro frutti colorati, i ciclamini e le rose canine che in primavera diffondono il loro profumo, così come le viole, le orchidee selvatiche, i narcisi e le primule. Molte di queste piante sono considerate rare e c'è bisogno di molto impegno per la loro conservazione e salvaguardia. Queste aree montane ancora oggi, come in passato, costituiscono un'importante risorsa economica per i residenti: il sottobosco fornisce alimenti prelibati richiesti da un mercato dove abbondano prodotti anonimi e di scarsa qualità.

Fragole, lamponi, mirtilli, tartufi, funghi, asparagi selvatici ed erbe aromatiche vengono raccolti da piccole aziende locali per essere trasformati in sciroppi, succhi di frutta, marmellate, liquori, salse e tartufi in conserva, senza dimenticare che la vendita diretta di funghi porcini costituisce una notevole fonte di guadagno per i locali.

Le fragoline di bosco, intense nel profumo, si possono consumare fresche, con solo lo zucchero, o con succo d'arancio o limone, oppure con i vini bianchi locali; sono spesso alla base delle macedonie di frutta, ma vengono anche utilizzate nella preparazione di gelati, liquori e dolci.I mirtilli crescono nei sottoboschi di castagno e faggio.I frutti aciduli vengono usati nella preparazione di marmellate e gelatine, oltre ad essere consumati freschi.
I lamponi, che sono della stessa famiglia delle fragole, crescono spontanei nel sottobosco; vengono impiegati come frutta da tavola, per confezionare marmellate, conserve, sciroppi per bibite e per profumare vini e liquori.
Tutti questi frutti, tipici del sottobosco, sono considerati molto utili per la salute, soprattutto perché non vengono trattati artificialmente dall'uomo, quindi risultano estremamente nutrienti e di grande valore biologico ed alcuni figurano tra le prelibatezze del territorio.